鹵豬耳朵

美食達人@草本容2

菜式簡介
　　每天都在煩惱吃什麼，雞鴨魚肉都吃膩了，偶爾想吃豬耳朵，不過每次下班回去市場都基本上關了，所以，想吃還是自己動手吧，在一個周六的早上，早早的去市場買了個豬耳朵回來，開心的鹵著。嘿嘿~

第一步：今天買的是豬耳朵連同豬頭肉哦，感覺好大一塊！買回來新幹淨，揀掉市場老板沒處理幹淨的豬毛！鍋裏放姜，倒入水和料酒，將一整只豬耳朵和一整塊豬頭肉放下去煮一遍，水燒開，再滾那麼兩分鍾就好了，煮的過程不要蓋蓋子哈，可以去掉異味！

第二步：將豬耳朵豬頭肉不斷用冷水沖洗幹淨，煮鍋清洗幹淨，放入所有料配料，倒入醬油和足量的水（水要淹到豬耳朵哦），開始煮！

第三步：在鹵豬耳朵的過程中，要適時給豬耳朵跟豬頭肉翻個身哦，確保兩面都鹵入味了！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬耳

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