茴香皮蛋粥

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　雖說皮蛋不能多吃，但我還是喜歡它特殊的味道，皮蛋最適合熬粥，熬出來的粥品香濃軟滑、口感細膩，早晨吃一碗皮蛋粥會讓人從心底感到溫暖和幸福。而加了茴香菜的皮蛋粥更是鮮香得讓人心醉。

第一步：大米提前一夜淘洗幹淨用水泡發。

第二步：煮鍋燒開適量水，然後放入大米煮粥。

第三步：爲防止粥溢鍋淋入少許香油。

第四步：茴香菜洗淨切細備用。

第五步：皮蛋去皮切成小丁。

第六步：粥熬熟後放入皮蛋丁煮十分鍾。

第七步：放入茴香菜煮兩鍾。

第八步：放入適量鹽和少許蔬之鮮攪勻即可關火食用。

茴香皮蛋粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮粥時用開水煮這樣煮出來的粥才會香濃滑口。
2、爲防止粥水溢鍋可淋入少許香油。
3、茴香菜不可久煮，以免顔色發黃影響食欲。

相關食材：皮蛋茴香

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