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蒜香茴香面包

美食達人@薄荷草1979
蒜香茴香面包封面圖

菜式簡介
  這款面包是在“大炒勺”那裏學的,但是略有改動,把揉在面團裏的黃油改成了玉米油。成品,味道還是蠻不錯的,超濃的蒜香,卻吃不出茴香的味道,但茴香的綠色卻爲面包增色不少。

耗時/難易度
口味蒜香
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
高筋粉400克
奶粉20克
糖粉25克
輔助料
酵母粉5克
少量
250克
玉米油20克
大蒜45克
茴香20克
黃油30克

蒜香茴香面包的做法步驟

  • 第一步:准備面團所需材料。
  • 第二步:准備餡料。
  • 第三步:把所有面團的材料用後油法揉至擴展階段。
  • 第四步:放溫暖處醒發至兩倍大。
  • 第五步:蒜切成茸。
  • 第六步:茴香切成末。
  • 第七步:把發好的面排氣分成8份並滾圓松弛15分鍾。
  • 第八步:取一面團擀成橢圓形。
  • 第九步:從一邊卷起並捏緊兩頭成橄榄形。
  • 第十步:排入烤盤放溫暖處進行二次醒發。
  • 第十一步:面包坯再次醒發至兩倍大,用刀在頂端劃一口。
  • 第十二步:在劃口處填上大蒜、黃油和少許鹽的混合餡料,要填的飽滿些才好。
  • 第十三步:在餡料上面撒上茴香碎覆蓋上餡料。
  • 第十四步:把烤盤置入預熱好的烤箱中架,上下火力180度,15分鍾。
  • 相關食材:茴香面包

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