茴香熟肉餃子

美食達人@線線3896

茴香熟肉餃子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 茴香150克; 豬肉130克（肥瘦比2:8）; 面團適量

輔助料: 姜粉適量; 鹽3克; 油8克; 料酒1勺; 醬油1勺; 老抽適量

茴香熟肉餃子的做法步驟

第一步：面粉和水的比例一般是1:0·5，總體來說不超過0·55，也和面粉的含水量有關。最保險的方法是留出一點水調節軟硬。

第二步：茴香擇洗幹淨，晾幹水分，切碎。

第三步：肥肉30g，瘦肉100g切成黃豆大小的丁。

第四步：炒鍋放入8克油，先下肥肉煸出油脂。

第五步：再下瘦肉炒至變色。加料酒1勺、醬油1勺，老抽少許，大火收收水分。

第六步：出鍋放涼。

第七步：肉餡放涼後茴香拌均，加入適量的姜粉和鹽調味。

第八步：面團切開、搓長條。

第九步：切劑子，

第十步：擀皮。

第十一步：包入餡料，捏實邊緣，推擠出花邊。

第十二步：全部包完一共30個餃子。

第十三步：開水下鍋煮熟。因爲肉是熟的，只要餃子皮熟就行。

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：茴香

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