豌豆中的k因子（鉀／鈉比值）大大超過具有降壓作用的界定範圍（k因子≥10）。現代食療專家贊譽豌豆爲“降壓豆”。
豌豆（包括鮮品、幹品）所含的胡蘿蔔素、維生素bt、維生素e以及維生素c等成分的量都較高，這對保護血管的正常生理功能具有重要意義。因此，患有高血壓病或有血壓升高，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其製品烹饪製作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
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