黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米外表墨黑，營養豐富，具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效，深受人們的歡迎。經常食用黑米粥，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。那麼黑米食用時用冷水泡還是熱水泡呢？
黑米要泡多久
如果在冬天浸泡黑米的話可以在常溫下浸泡一夜，如果是在炎熱的夏天，我們可以在浸泡的時候放入了冰箱冷藏，保證黑米的保存溫度，不會影響黑米變質和營養物質。
浸泡黑米的方法很簡單，先把黑米淘洗幹淨，然後倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱裏冷藏浸泡，防止黑米變質。
經過一夜時間的浸泡後，用普通鍋煮上1小時左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候，先大火燒開，然後用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營養也比較容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營養成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費了。
怎樣煮出好喝的黑米粥
1、黑米不像白米一樣是經過精加工的，一半脫殼之後就直接食用，有點像“糙米”。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、爲了增加黑米粥的豐富口感和營養，我們加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢！
吃黑米粥可以減肥。黑米粥的脂肪量比較少，熱量也不多，而且黑米粥中還有膳食纖維和各種維生素及蛋白質，適量食用能幫助消化，增加飽腹感，減少食物脂肪和熱量的攝入，從而達到減肥的效果·
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