每天吃豆類食物，對心血管健康有益。美國與加拿大的研究人員發現，多吃鷹嘴豆、小扁豆和豌豆等油脂較少的豆類，能幫助血液減少壞膽固醇的含量，進而減少患心髒病的風險。
研究人員表示，那些每天定量吃豆類食物的人，血液的壞膽固醇含量降低了5%，可使患心髒病和中風的風險減少5%至6%。
豆類常被認爲是健康食材，但能夠幫助心血管健康則是第一次發現，豆類也可協助他汀類藥品的效用，降低膽固醇對血管的傷害，有助于維持身體健康。
研究人員稱，豆類食品富含纖維質，能夠降低膽固醇對身體的影響，盡管5%似乎看起來效果不大，但長期食用就會有明顯的效果。
研究人員指出，人們應該認真思考每天攝取適量的豆類食物，幫助身體更健康。尤其大多數的人可能都受到膽固醇威脅，而維持良好的飲食習慣，就可以避免危險發生。此外，有實驗已經證實，豆類食物可以代替紅肉，減少肉類的攝取量，這樣不僅降低了膽固醇對身體的危害，還能夠減少養殖業對環境的危害；而糖尿病和高血壓患者也都可以多吃豆類食物調整，把豆類食物當作日常飲食的處方，配合每天規律服用藥物，有助于減少死于慢性疾病的風險。
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