鐵元素是人體細胞血紅蛋白的重要成分，參與氧的運輸和存。寶寶缺鐵不僅會造成貧血、頭發枯黃、記憶力差，體力和智力也會受到影響。關鍵的是，缺鐵對嬰幼兒智力損傷不可逆。不過，爸爸媽媽也不必過分擔心，人體所需要的鐵質和其它營養素相較之下並不多，只要掌握吃對高鐵的天然食材，寶寶補鐵一點也不難！
食補篇：細數寶寶補鐵食物
哪些食物含有豐富的鐵質？一般來說，顔色越深的食物，鐵質的含量越高，其中又以動物性來源的鐵質較容易爲人體吸收。例如，紅肉的鐵質比白肉豐富，動物肝髒、瘦肉、豬血、深綠色蔬菜、全谷類、堅果、桂圓、櫻桃、紅鳳菜等食物都含有豐富的鐵質。
紅色肉類（豬肉、羊肉、牛肉、鲑魚…）富含血鐵質，人體對此種鐵質形式吸收利用效率最大，寶寶一天吃35克紅肉不但可以補充鐵質，也不用擔心脂肪過量。
除了以上的食物之外，五谷雜糧和堅果類也有不錯的鐵質含量，只要每天依照以下五大類食物均衡攝取，在食材上盡量挑選高鐵的食物，寶寶補充鐵質並非難事！以下提供適合寶寶補鐵的食物，祝您的寶寶輕輕松松、補鐵成功！①黑木耳含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵。②紅棗味甘溫，具有養血安神，補中益氣之功，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素c和a。③豬肝富含維生素a、c。④雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低，但是方便食用。⑤血豆腐的含鐵量高。
吸收篇：掌握寶寶補鐵宜忌
但是，父母也許會感到疑惑，這些食物寶寶平常都很容易吃到，怎麼還會鐵質不足？問題的關鍵就在于怎麼吃？因爲錯誤的飲食方式，反而會抑製鐵質的吸收，讓寶寶怎麼補都沒有“補到位”，也就容易鐵質不足。
①飯後補充維c 搭配維生素c有助于鐵質吸收。建議飯後給寶寶多吃一顆維生素c含量高的水果，例如柑橘類水果、奇異果、番石榴、西紅柿等，即可讓所攝取的鐵質得到更好的吸收，隔餐吃則效果不大。攝取含鐵食物或鐵劑時，搭配維他命c或富含維他命c的水果，可提高鐵之吸收率。例如：飲食時，搭配維他命c或一杯橙汁，可以將吸收率提高6%至12%左右。
若要補充鐵劑，必須在飯後食用，因爲食物中的鐵質爲三價鐵，必須經過胃到腸道的過程中，還原成能被人體使用的二價鐵，轉換的過程中必須有酸性物質幫忙（胃酸），因此飯後吃鐵劑，以及吃高鐵食物後吃水果，使維生素c發揮作用，意思都是一樣，在于幫助鐵質的吸收。
②蔬菜先汆燙或煮過再吃。動物性食物的鐵質較易爲人體所吸收，但若寶寶不喜歡吃紅肉和動物內髒，可以選擇鐵質含量豐富的蔬果，例如深綠色蔬菜、海藻類（紫菜、海帶）、顔色深的水果來補充（葡萄幹、黑棗、紅棗、龍眼幹、櫻桃、甜柿…）。但由于蔬菜中的草酸、植酸會阻礙鐵質的吸收，建議吃蔬菜先汆燙或煮過再吃，或添加檸檬汁涼拌，可降低草酸、植酸作用，增加身體對鐵的利用。
③飯前飯後避免喝茶。茶或咖啡中都含有單甯酸，此成分同樣會抑製人體對鐵質的吸收，建議飯前飯後兩個小時內避免喝茶或咖啡。另外，茶葉和咖啡中的單甯酸會影響鐵質吸收，所以避免服用鐵劑後喝茶或咖啡，也避免吃飯時喝咖啡或喝茶；而在藥物方面，四環黴素會影響鐵之吸收，不可與鐵劑並用。
④高鈣高鐵避免同食。鈣和鐵都是寶寶成長發育重要營養素，一起吃是不是效果會加倍？答案是“否”。鈣會降低鐵質的吸收率，同時補充高鈣和高鐵，人體的吸收效果不是加乘，而是減半！所以，不要同時服用鈣片及鐵劑，或同時攝取含有高鈣和高鐵的食物，例如喝果汁牛奶（鮮榨果汁如葡萄、桑椹都含有豐富鐵質，而牛奶含有豐富鈣質）應間隔四小時之後再吃。
果汁牛奶被某些商家炒作含有高鐵、高鈣；另外，一些標榜高鐵高鈣的奶粉也並不科學。飲食專家建議，新鮮果汁如葡萄汁、櫻桃汁，建議午餐後喝，因爲同時也含有豐富的維生素c，可以幫助鐵質更好吸收。含有高鈣營養的牛奶則建議早、晚喝。
小貼士：寶寶補鐵夠用就好
既然鐵質對寶寶這麼重要，是否多多益善？兒童營養專家說，即使補充更多的鐵質，人體吸收的效率仍然有限，額外的鐵質則會儲存在鐵蛋白（ferritin）、肝髒中備用。所以，每天補充的鐵量不宜過多。營養學家建議，半歲之前的嬰兒每天從母乳中攝取0·3毫克的鐵，而且自身對于鐵有一定數量的儲藏，可以應對他半歲之內生長所需的鐵了。半歲以上到1歲的嬰兒，在需要鐵的數量上有所增加，同時每天還有一定的損失量，所以每天應該攝入10毫克的鐵。但是這些鐵並不能全部被嬰兒吸收，大概只能吸收8%左右。根據這樣的規律，1到10歲的孩子每天攝入的鐵含量大概是12毫克左右。
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