膳食巧搭配，不讓鈣流失

導語：很多父母以爲，防止寶寶缺鈣的最佳方案就是補充鈣劑魚肝油，可是他們忽略了一點。一般寶寶補充鈣劑和魚肝油是到2歲―2歲半，以後，隨著寶寶的飲食成人化，鈣大多能通過飲食獲得。但專家提醒：如果父母在飲食的烹調和搭配上不注意，寶寶依然會出現缺鈣的狀況。

製作日常膳食要避免哪些錯？

錯一：鈣磷比例失衡

這是導致人們缺鈣的真正元凶。正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝髒、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，飲食中過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外。

錯二：補鈣不補鎂

人們補鈣的時候，只注意補充維生素d，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例爲2∶1時，是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）、海産品（金槍魚、鲭魚、小蝦、龍蝦）。

錯三：大魚大肉“吃”掉鈣

有人做過這樣的實驗：a：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失；b：每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致鈣的大量流失。

膳食如何搭配能促進鈣吸收？

1、維生素c促進吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素c和泡菜汁一起服用，或者每天自己製作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強12％。顯然是這些水果中大量的維生素c的參與，使得鈣能更好地被小腸吸收。

2、葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐炖魚，魚肉中含維生素d，豆腐含鈣豐富。維生素d可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。