小雪時節的貼心養生建議

導語：“小雪”的來臨，代表著冬天的步伐走近了。此時不宜吃生冷食物，應吃熟食和熱食。不要喝冰涼的飲料。不要過食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，應該吃易消化的食物。適合吃的水果和幹果有蘋果、梨、橙、核桃、花生等。不適合過量吃的水果和幹果有柿子、杏、李子、栗子等。下面，給您飲食養生再提出五個貼心建議：

喝水別等渴

冬天雖然排汗減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需充足的水分，來保證新陳代謝正常進行。所以，應補充充足的水分以保證身體的需要，不要等到渴了才喝水。口渴時再喝水，身體已處于缺水狀態了。最好多喝白開水，含糖量多的飲料，還是少喝爲好。

常常熬鍋粥

粥是特別適合老人、孩子吃的食物。老人、孩子腸胃功能弱，而因爲熬煮的時間長，粥裏的營養物質析出充分，所以粥不僅營養豐富，而且容易吸收。冬季喝熱粥，特別有利于人體吸取熱量和營養。除了臘月裏常吃的“臘八粥”以外，綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。此外，還有養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿蔔粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥等等。

烹調多蒸炖

多用蒸、炖、煮等以水爲傳熱介質的烹調方法，少用煎、烤、炸等以油爲介質的烹調方法。長時間炖煮肉類食物，其中的有效成分就能充分地析出，不僅營養成分含量高，而且易于吸收。新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時間過長，維生素就容易被破壞，而且菜也容易失去新鮮的味道。所以，做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調方法。

小雪最佳食物是胡蘿蔔

小雪節氣適宜吃胡蘿蔔。保持其營養便于吸收的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，榨成汁。胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在于胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、榨製、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體真正消化、吸收、利用。實驗表明，如果烹調時采用壓力鍋炖，β-胡蘿蔔素的保存率可高達97%。

飲食養生多吃黑

小雪節氣養生，多吃黑色食物可以溫補。像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳等，不僅可以補養腎氣還可以抵抗寒冷，而且能夠潤肺生津，具有很好的保健功能。同時，除了上面說到的素食外，我們還有一些黑色的魚類可供大家選擇。

泥鳅：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。

鳝魚：味甘性溫。具有補虛損、除風濕、強筋骨的功效，主治痨傷、風寒濕痹。可清湯煮、清蒸或入藥膳，以肉爲丸沸水清汆。

鯉魚：味甘性平。具有利水、消腫、下氣的功效。可清湯煮、清蒸、糖醋或煨。

鲫魚：味甘性平。具有健脾利濕的功效，主治脾胃虛弱、納少無力。可清湯煮、清蒸、煎或入藥膳。