冬季如何吃出耐寒力

導語：天氣日趨寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機體生理功能和食欲等都在不斷發生變化。因此，合理地調整飲食，對提高人的耐寒能力和免疫功能是很有必要的。

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宜吃的肉類

羊肉。肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。

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牛肉。是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，其蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

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鲫魚。肉味鮮美，肉質細嫩，營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。

宜吃的蔬菜

豆芽。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞，豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌。

胡蘿蔔。以炖食最好，炒食爲良。炖食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。

菜花。含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可爲成年人提供一天所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高出3～4倍。

芹菜。富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，並有祛痰作用。芹菜可與肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。

白菜。富含維生素c和鈣質，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和b族維生素。還有洋白菜(即卷心菜)，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。

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莴筍。肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。莴筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。莴筍含碘量高，對人體的基礎代謝和體格發育會産生有利影響。此外，冬季患咳嗽的人，多吃莴筍葉，還可平咳。

宜吃的堅果

杏仁。含多種礦物質，鈣含量高，有降低膽固醇的功效。但其熱量高，最好減少其它油脂類攝取。

核桃。含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。核桃還含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。

栗子。含有較多的碳水化合物，蛋白質和脂肪較少。栗子所含的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質能防治高血壓、冠心病、骨質疏松。

花生。蛋白質含量豐富，每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質一半以上。常吃花生有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果。