黑魚 原名鳢魚。 《神農本草經》列爲上品。李時珍說：“鳢首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗，色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。”
≮美食性味 ≯
甘、寒，無毒。
≮美食成分≯
含蛋白質17%，脂肪1·7%，以及糖類，無機鹽，維生素a、b，菸酸等。
≮美食功用≯
補脾益胃，利水消腫，治濕痹、腳氣、妊娠水腫。
腎髒病及心髒病性水腫，營養障礙性水腫，孕婦水腫，腳氣浮腫：大黑魚去腸留鱗洗，冬瓜等量，再加少許蔥白、大蒜同煮，不加鹽，喝湯吃魚，每日1劑，連吃3～7天。
慢性腎炎或腎病綜合症，浮腫不退：大黑魚1尾(約重500克)，去腸留鱗，于魚腹中放入大蒜瓣及赤小豆填滿魚腹爲度，以厚粗紙包裹數層，縛定，先于清水中浸至內外濕透，然後放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少許食之，一日分數次吃完，連吃數天。
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