鐵元素是人體所必須的微量元素之一,特別是兒童時期,身體生長發育迅速,對鐵的需求量大,而一旦發生缺鐵,便會對兒童産生諸多不利影響。那麼,孩子貧血,在飲食上應注意什麼?
1、多吃鐵含量較高的食物
飲食上,貧血的小孩應多攝入鐵含量較豐富的,而且容易被人體吸收的食物,如豬血、豬肝、鴨血、瘦肉等。
2、多攝入維生素c
研究顯示,維生素c有助于人體對鐵物質的吸收,因此貧血的小孩平時注意多吃點水果、蔬菜,給身體補充維生素c。
3、少吃堿性食物
海帶、胡蘿蔔、蘇打餅幹、黃瓜、紅薯等,這類食物可提高血液的堿性,影響胃內胃酸量和ph值,不利于鐵劑的吸收。
兒童補鐵食譜
1、豬肝泥
材料:豬肝50g,香油1克,醬油、精鹽各少許。
做法:將豬肝洗淨,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上籠蒸20-30分鍾即成。
2、什錦蛋羹
材料:雞蛋10個,蝦米25g,番茄(或鮮番茄)125g,菠菜末125g。香油3克,水澱粉15g,精鹽少許。
做法:將雞蛋磕入盆內,加適量鹽和溫開水攪勻待用。鍋內加水,放在旺火上燒開,把雞蛋盆放入籠屜內,上鍋蒸15分鍾,成豆腐腦狀待用。炒鍋內放入適量清水,水開後放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽,勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。蛋液內要加涼開水或溫水,不能加涼水。勾汁時不能放醬油,芡不要勾得太稠。
3、棗泥肝羹
食材:紅棗6顆、豬肝50g、西紅柿半只,油、鹽適量。
做法:紅棗用清水浸泡1小時後剝去外皮及內核,將棗肉剁碎。西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。豬肝用攪拌機打碎,去掉筋皮。將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調味料和適量水,上鍋蒸熟即可。
營養提示:紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜,能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進鐵質的吸收,使肝泥中的鐵質能更好地被寶寶利用。
4、燴肉丁鮮蘑
食材:熟肉100g,鮮蘑(紅蘑或白蘑)50g,高湯50g,料酒、醬油、精鹽、澱粉、油、蔥、姜、香油各適量。
做法:將熟肉切丁,鮮蘑切片。鍋內加油,以蔥姜炝鍋,放入肉丁翻炒,加高湯,再加入鮮蘑及調味料。加入澱粉勾芡。出鍋裝盤時淋入香油即可。
營養提示:本款菜肴汁濃,味鮮,其中的鮮蘑含鐵量非常高,肉中也含豐富鐵質,是1歲以上寶寶補充鐵質的實效菜肴。
本文來自網友分享,我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷,有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題,請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑,千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命,科學養生。