火龍果，又稱紅龍果，爲仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，原産南美州。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。
火龍果營養豐富，每百克火龍果果肉中，含水分83·75克、灰分0·34克、粗脂肪0·17克、粗蛋白0·62克、粗纖維1·21克、碳水化合物13·91克、熱量59·65千卡、膳食纖維1·62克、維生素c5·22克、果糖2·83克、葡萄糖7·83克、鈣6·3-8·8毫克、磷30·2-36·1毫克、鐵0·55-0·65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
食用火龍果有獨特的保健功效。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效，同時還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
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