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桂魚的營養價值

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桂魚,又名鳜魚、鲈桂、桂花魚、季花魚、石桂魚、淡水老鼠斑等,屬鲈形目,淡水魚種。桂魚屬凶猛性魚類,食其他魚類和蝦,所以桂魚肉質豐厚堅實,味道鮮美,曆來被認爲是"魚中佳品",唐代張志和有“桃花流水鳜魚肥”之贊美詩歌。桂魚營養豐富,富含人體必需的8種氨基酸。 每100克桂魚肉含蛋白質18·5克,脂肪3·5克,熱量106千卡,鈣79毫克,磷143毫克,鐵0·7毫克,硫胺素0·01毫克,核黃素0·1毫克,煙酸1·9毫克。

桂魚的營養價值

中醫認爲,桂魚味甘性平,具有補氣血、益脾胃功效,可補五髒、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質,可治虛勞體弱、腸風下血等症。現代醫學視桂魚爲低脂高蛋白質優質水産品。桂魚爲補氣血,亦虛勞的食療要品,肺結核病人宜多食之。

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