當代社會的四大汙染：噪聲汙染；水汙染；大氣汙染；固體廢物汙染 。怎樣食療可以抵抗這些汙染呢？
海帶抗輻射
海帶的提取物可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，並抑製免疫細胞的凋亡，從而具有抗輻射作用。
小米抗噪聲
在噪聲環境中，人體內的ｂ族維生素消耗量很大，應多食富含ｂ族維生素的食物，如小米、燕麥、玉米等。
豬血、雞鴨血中的血漿蛋白，經胃酸和消化酶分解後，可産生可解毒、滑腸的物質，並與入侵人體的粉塵、有害金屬微粒發生反應，變成不易被人體吸收的物質，從消化道排出體外。
牛奶驅鉛
每天早晚飲用牛奶可達到驅鉛的目的，因爲牛奶所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以促進鉛的排泄。
黑木耳抗镉
慢性镉中毒會造成人體腎髒損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質，可吸附通過消化道進入體內的镉，使其排出體外。
大蒜抗亞硝胺
長期進食腌製、熏烤製品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素，而大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑製作用。
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