秋季氣候幹燥少雨，空氣中濕度小，中醫將秋季歸屬于一年中陽氣最旺的季節，也因此，秋季是一個非常容易上火的季節。當出現口腔潰瘍、口角發炎時，大多數人都會認爲自己是上火了，進而采取一系列降火措施。但爛嘴角或許並不是因爲幹燥上火，而是缺乏維生素導致的。
人爲什麼會出現爛嘴角？
爛嘴角是一種俗稱，其學名叫“口角炎”，這種疾病表現爲口角潮紅、起疱、皲裂、糜爛、結痂、脫屑等，單側或兩側嘴角發白潰爛，如果有細菌感染則發紅，患者張口易出血，吃飯說話均受影響。口角炎的産生原因很多，如天氣幹冷，容易使口唇、口角周圍皮膚黏膜幹裂，周圍的病菌乘虛而入造成感染；口唇幹裂時，人們會習慣性地用舌頭去舔，濕潤狀態易讓細菌更易存活，加重口角幹裂；一部分皮膚病如脂溢性皮炎也容易導致口角炎發生；另外，膳食中攝取的維生素減少，造成體內b族維生素缺乏，也會導致維生素b缺乏性口角炎的發生。
秋季降水減少，天幹物燥，因此秋冬幹燥季節也是口角炎高發的時節，在對症治療時，不僅要考慮天氣原因、細菌感染等原因，更要考慮營養攝入是否全面，因爲維生素b的缺乏同樣會導致口角炎的發生。
缺乏哪些b族維生素易導致口角炎？
維生素b並非一種維生素，它是多種相似維生素的總稱，一般稱爲b族維生素，包括維生素b1、b2、b6、b12、葉酸、煙酸等。b族維生素都是水溶性維生素，人體對它們的需求不大，但它們是人體新陳代謝過程中不可缺少的輔助材料，各自承擔著不同的生理責任，b族維生素通常不存在過量攝入，而一旦缺乏就會出現各種疾病症狀包括容易疲勞、貧血、視力下降、皮膚黏膜發炎等，其中，口角炎就是維生素b2缺乏的典型症狀。
維生素b2又稱核黃素，它在人體體內參加氧化還原反應，促進生長發育，維護皮膚和細胞膜的完整性，同時它還參與維生素b6和煙酸的代謝，與鐵的吸收、儲存等也有關系。維生素b2的半衰期爲60-180天，因此，一般不是一缺乏維生素b2就會立刻出現症狀，只要還或多或少地通過膳食攝取維生素b2，就不會有特別明顯的缺乏症狀。維生素b2缺乏的臨床症狀主要表現爲眼部、皮膚和口腔的炎症反應，如眼部畏光流淚、視物模糊、結膜充血，出現唇炎、口角炎、舌炎，鼻翼兩側皮膚出現脂溢性皮炎，也有一部分人會出現陰囊炎症狀。此外，維生素b2的缺乏還容易導致缺鐵性貧血，但由于通常缺鐵性貧血會讓人容易聯系到缺鐵或者缺乏維生素b12，因此貧血通常不會作爲維生素b2缺乏的判斷標准。
除了維生素b2外，維生素b6和煙酸的缺乏也會導致出現口角炎，而通常當維生素b2缺乏時，維生素b6和煙酸因爲缺乏維生素b2代謝也會同步出現缺乏症狀，維生素b6和煙酸缺乏不僅會導致眼、鼻、口部皮膚出現炎症反應，在神經系統上也會有明顯的反應，如神經炎、食欲減退、肌肉震顫、焦慮抑郁等。
當發生口角炎時，可以通過症狀判斷是細菌病毒感染，還是因爲缺乏b族維生素。如果只是單純的細菌、病毒感染，通常症狀只出現在唇部附近，用藥過後即有好轉；而缺乏b族維生素除了有口角炎，還可能在全身皮膚黏膜上出現症狀，眼部不適、情緒不佳、胃口不好等症狀與口角炎同時出現時，則應當懷疑是缺乏b族維生素，同時應當有意識地補充b族維生素，或到醫院做相關數據檢查，判斷是否需要補充b族維生素。
怎樣才能良好補充b族維生素？
b族維生素廣泛存在于各種食材中，因此只要不偏食、均衡膳食就能輕松獲取b族維生素。維生素b2主要存在于動物瘦肉、肝髒、腎髒及大豆及其製品中，維生素b6含量最高的是白色肉類（如雞肉和魚肉等），其次廣泛存在于動物肝髒、見過和豆類中，水果和蔬菜也是維生素b6的良好來源；煙酸主要存在于魚肉、瘦肉、動物肝髒、花生中，玉米中也含有豐富煙酸，但其存在形態難以被人利用，因此烹饪時增加一些堿性物質（如小蘇打）能夠促進煙酸爲人體利用。
除了要平衡、多樣地攝入富含b族維生素的食材，烹饪方式也很講究。由于b族維生素大多爲水溶性維生素，維生素b2、b6和煙酸都是水溶性維生素，極易損失在水中，且維生素b2與b6都容易在堿性環境中被破壞，因此烹饪時應當盡量避開堿性環境，少添加堿性物質，並減少在水中焯燙的時間，以減少b族維生素的損失。
此外，必要時可通過吃維生素b片來補充b族維生素，主要可補充維生素b2，臨床發現過量攝入維生素b2並不會引起中毒，因此可以采取直接補充維生素b2的方式來緩解口角炎症狀。但需要注意的是，盡管過量攝入維生素b2不會有中毒症狀也並不代表維生素b2越多越好，在使用藥物補充維生素b2時，應當遵醫囑或遵照使用說明書適量服用。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。