春吃豌豆不僅有養顔的功效，現代研究表明，豌豆含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益，其中高含量的胡蘿蔔素，還可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高免疫力，尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞幹澀的人群食用。
豌豆護眼效果佳
踏入春4月，正是豌豆上市的季節，青翠的顔色，不論是清煮還是搭配都別有一番風味。中醫認爲，豌豆味甘性平，具有益中平氣，養顔健身的功效。春天鮮豆又嫩又鮮，營養豐富味道鮮美。鮮豆除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外，還富含各種維生素、礦物質與膳食纖維，是低脂高營養的好食品。
豌豆粥
做法：
1、將豌豆洗淨，糯米淘洗，同放入鍋中。
2、加水煮粥，不停攪拌，煮至粥稠米爛即成。
五彩豆腐羹
材料：豌豆100克，豆腐幹100克，胡蘿蔔100克，適量高湯，水澱粉、姜、鹽、香油少許。
做法：
1、豆腐幹、胡蘿蔔切丁，待用。
2、用沸水將豆腐丁、豌豆、胡蘿蔔丁焯一下。
3、起油鍋，下姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨5分鍾。
4、開鍋調味後勾芡，淋少許香油即成。
重要提示：
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