秋季如何挑選到好蓮藕

好蓮藕要新鮮，帶著泥巴的通常比較新鮮，而且保存時間相對較長。只是我們購買的時候需要把泥巴稍微撥開，看看蓮藕君有沒有明顯的外傷。秋季如何挑選到好蓮藕？

好蓮藕色微黃，味清香

和蓮子一樣，好蓮藕都不是白白的，天然就有泥土的黃色，如果顔色發白，味道發酸，通常是經過“加工的”。

好蓮藕成熟度高

成熟蓮藕每段藕都粗且短，藕節較長。

好蓮藕選部位

藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

好蓮藕有大通氣孔

通常，蓮藕的通氣孔大，這棵蓮藕也會比較多汁。