花生蓮藕豬骨湯

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　一看這個花生的量，就知道是某個花生吃貨的傑作了。每天，餓了來份花生，飯後來份花生，磨牙來份花生，看電視來份花生，煲湯來份花生……

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 筒子骨1根

輔助料: 蓮藕適量; 花生適量

調味料: 大蔥1根; 姜片適量; 鹽適量

花生蓮藕豬骨湯的做法步驟

第一步：筒子骨洗淨，斬塊；大蔥切段，蓮藕去皮，切塊；花生米剝殼後，用清水洗洗。

第二步：筒子骨放進冷水裏，加姜片、煮至水滾，撈起，洗去浮沫。

第三步：筒子骨、蓮藕、花生、一半大蔥和姜片放入湯鍋中，放入沒過食材的清水，水煮開後轉小火煮10分鍾，放入另一半大蔥和鹽，移至湯鍋外層鍋即可。我用的是免火再煮鍋，它有兩層，裏層是在電磁竈，燃氣竈上燒湯，炖東西等用的，外層類似于保溫，或者防燙的。這個鍋燒開後，熄火後，它可以持續加熱，但要放在外層裏面。我第一次用這個鍋的時候，加熱後忘記放進外層裏，直接拎著它放到桌上了，結果一分鍾不到，我的桌子就深深地留下了它底部輪廓的烙印…o(╯□╰)o··

花生蓮藕豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

豬骨選兩頭大，中間小的，肉不可太多。感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。

菜譜標簽：湯類

相關食材：藕蓮藕花生

答配菜譜：蓮藕與花生的做法

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