自製山楂醬

美食達人@八月小水

菜式簡介
　　北方出産山楂，鄰居回父母家摘了些山楂，送了一大包給我，我用一半熬山楂醬，另一半
　　曬山楂片。山楂有很好的活血破血功效，可以促進血液中的垃圾排除，加快身體的新陳代謝，
　　達到瘦身功效，也是血淤型痛經患者的食療佳品。

第一步：把山楂清洗淨，放入淡鹽水中浸泡半小時，然後沖洗幹淨。

第二步：把山楂杆去掉，用筷子的頭從山楂的底部根往上一戳，山楂的籽就去除掉了。

第三步：砂鍋中加入冷水，放入山楂。（山楂一定要冷水下鍋）

第四步：大火燒開，中火慢熬。

第五步：大約一個小時後，山楂中的糖分已經熬出，並且水也燒幹了大半多，就加入三勺的冰糖繼續熬製。

第六步：這時要用勺子不斷的攪拌，防止山楂粘鍋，並且把山楂壓碎。

第七步：半小時後，冰糖溶化、山楂濃稠即可關火。

第八步：把熬好的山楂糕倒入碗中放涼，然後裝入幹淨的瓶子中，蓋上蓋子密封好放入冰箱中冷藏。

菜譜標簽：開胃菜

相關食材：山楂山楂醬

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