家常小炒---------【茭白炒肉絲】

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　眼下正是秋天的茭白大量上市的時候，現在的茭白很鮮嫩，炒肉，做湯，涼拌味道都很不錯，但茭白含草酸太多，一定要經過焯水後再進行烹調。

第一步：准備好原料；

第二步：茭白洗淨切絲；

第三步：青椒洗淨去蒂去籽切絲；

第四步：瘦肉洗淨切絲，放入胡椒粉，調味汁，攪勻腌製10分鍾；

第五步：鍋中水燒開，放入茭白絲焯水，撈出控幹水分；

第六步：炒鍋放油小火下入姜絲炒香；

第七步：下入肉絲滑散至發白；

第八步：下入幹辣椒絲炒香；

第九步：放入茭白絲煸炒；

第十步：放入少許醬油調味；

第十一步：放入調味汁炒勻；

第十二步：放入青椒絲炒勻；

第十三步：炒至青椒斷生；

第十四步：關火盛入盤中即可享用了！

相關食材：茭白

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