蝦餃

美食達人@醬豬蹄

蝦餃封面圖

菜式簡介
　　先來張成品圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度未知

主材料: 澄粉適量; 粟粉適量

輔助料: 豬肉餡適量; 香菇適量; 蝦仁適量; 胡椒粉適量; 姜適量; 蔥適量

蝦餃的做法步驟

第一步：剝好的蝦仁（我用的是鮮蝦）放入料酒、胡椒粉、鹽腌上10分鍾左右。

第二步：腌好的蝦仁剁成碎粒狀，不要成泥。

第三步：肉餡攪拌好(放了一個蛋清），上勁。

第四步：將發好的香菇剁碎備用

第五步：蝦仁香菇肉餡混合攪拌。放入蔥末姜末。

第六步：來張成品圖。面團沒拍照。120克澄粉，50克粟粉。50克面粉，攪拌勻，沸水和面。蒸鍋開鍋後將包好的蝦餃上鍋，小火蒸10分鍾。千萬別用大火。

相關食材：蝦蝦餃

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