炸蝦丸

第一步：蝦解凍，剝殼去沙線。

第二步：蝦仁剁成蝦泥。

第三步：馬蹄剁碎放到蝦泥裏。

第四步：加入肉末。

第五步：雞蛋一個，分離出蛋清蛋黃。

第六步：材料裏加入蛋清。

第七步：加入鹽和少許五香粉。

第八步：加五十克左右的生粉。

第九步：順時針方向攪拌出筋。

第十步：鍋裏放油。

第十一步：待油溫升高後，下擠好的丸子。

第十二步：小火炸至兩面金黃後出鍋。