蚝油生菜

菜式簡介
　　生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。蚝油不是油質，而是在加工蚝豉（又名牡砺）時，煮蚝豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即爲蚝油。一道小小的蚝油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心髒病及肝病。