絲瓜雜菇煲

美食達人@lq80848084

菜式簡介
　　清淡的菜肴四季都合適，少鹽少油少肉且零味精卻不失鮮味雜菌煲更是老少鹹宜。簡單，原味一直是我做菜的偏好，更因爲我手拙動作慢，經常是第二個菜做好了，第一個菜已經涼了，所以我很喜歡用砂鍋盛菜，非常保溫，吃到底還是熱乎乎的。但是不建議直接用砂鍋燒菜，一來容易裂，二來容量太少，我家的生鐵鍋就很好，雖然厚重但炖東西事半功倍的。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 絲瓜1條; 金針菇1把; 鮮冬菇7個; 鮮筍少量; 大蝦幹少量; 雲耳適量; 黃花菜少量

輔助料: 鹽適量; 油適量

絲瓜雜菇煲的做法步驟

第一步：切好各樣材料備用。木耳要事先用鹽水浸泡一個小時，並揉洗幹淨。

第二步：燒開水，放木耳和蝦幹，煮十分鍾。

第三步：放冬菇和鮮筍，再煮十分鍾。

第四步：這時的湯水味道已經很鮮了，加鹽調味。放上絲瓜，金針菇，黃花菜，繼續煮5分鍾

第五步：把所有東西盛到砂鍋裏，舀上2大勺湯。煮鍋裏剩下的湯就裝各人的碗裏，沒有味精但是很鮮甜。

絲瓜雜菇煲做法技巧/竅門/補充說明：

上面的分量是隨意的，但是這樣的食材和分量的搭配煮出來的湯味道比較好。建議取用蝦幹而非蝦仁。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：絲瓜

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