沙拉面包卷

小貼士：

1、蛋糕卷的用料跟戚風比起來，水份相對要大些。

2、蛋白中加入檸檬汁有助于蛋白打發，並且可以去除雞蛋的腥味兒，沒有可以加入白醋。

3、習慣先拌蛋黃糊後打蛋白，這個其實無所謂，兩種糊糊分別入著，不會有變化，一旦混合，盡快放烤箱開始燒烤。避免消泡。

4、兩種蛋糊混合時一定用切拌的手法，不能畫圈，會消泡的。

5、爲了方便蛋糕卷起來，修去四邊很有必要。至于讓哪一面在外面哪一面在裏面，這個看您自己喜歡怎麼卷了， 不做特別的花型無所謂的。

6、沙拉醬本身有粘合做用，但也要適度，不可放的太多，影響口感。

7、特別說明一下，我家烤箱是52升的，烤盤也大，如果烤箱小，自然要調整用料。還有自家的烤箱，脾氣要摸清了，溫度只供參考。如果做戚風需要底溫長時間燒烤，而這種蛋糕卷，剛需要相對高的溫度縮短時間。