青椒釀肉
菜式簡介
【清椒釀肉】餐桌上的人氣小菜
家裏很少買辣椒，因爲除了米媽，大家都不喜歡吃。、
這個辣椒是朋友送來的，新鮮可愛，細細長長，樣子很要愛，一下子就想到了清椒釀肉。
好長時間沒有買豬肉了，還挺想。
新鮮的辣椒釀上調入味兒的肉餡，放鍋裏煎透，肉裏有青椒的香味兒，青椒又有肉的味道，很過瘾。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青椒適量
- 肉餡適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 雞蛋適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 烹調油適量
青椒釀肉的做法步驟
第一步：肉餡中加入鹽胡椒粉生抽料酒蔥姜碎拌均勻。
第二步：往拌好的肉餡中打一個蛋清，加一勺澱粉。
第三步：用筷子拌上勁兒。
第四步：青椒洗淨，用廚房紙吸幹水份。
第五步：將青椒把兒去掉，在辣椒上開一刀，用小勺把辣椒籽挖掉。
第六步：將肉餡逐一釀入。
第七步：平底鍋燒熱，倒油，放上釀好肉的青椒。
第八步：小火加熱，中間翻面。
第九步：辣椒熟透後淋生抽，稍焖後出鍋即可。
青椒釀肉做法技巧/竅門/補充說明：
青椒選那種細長均勻的，如果特別喜歡吃辣的，可以用杭椒。
肉餡要選稍肥些的，三切四六都可以。
肉餡中調入雞蛋和澱粉，餡料更容易成團，方便操作。
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