腌黃瓜辣炒雞腿

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腌黃瓜辣炒雞腿封面圖

菜式簡介
　　將黃瓜加鹽腌製，會使水份去掉，黃瓜變得格外爽口清脆，加豆豉辣椒和雞腿肉爆炒，開胃又好吃，是一盤不錯的下飯菜

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 琵琶腿一個; 黃瓜一根

輔助料: 新鮮紅辣椒一個; 幹紅辣椒適量

調味料: 姜適量; 蔥適量; 蒜適量; 生抽適量; 香醋適量; 料酒適量; 鹽適量; 雞精適量

腌黃瓜辣炒雞腿的做法步驟

第一步：黃瓜一根

第二步：將黃瓜切成厚片，放鹽腌製5小時以上。最好是頭天晚上腌製，第二天炒

第三步：琵琶腿一個

第四步：將琵琶腿去骨

第五步：將去骨後的琵琶腿切成厚片放入一碗中，加適量鹽、生抽、料酒、姜末和蒜末拌勻腌製待用

第六步：調料：姜蒜切片，蔥切小段，新鮮辣椒切片，幹辣椒切小段（喜歡吃辣的可以多放），豆豉清洗瀝幹帶魚

第七步：鍋熱後放油，油熱後放姜、蔥、蒜豆豉、幹辣椒炒香

第八步：放入腌製後的雞肉，開大火爆炒至雞肉變色，加料酒和香醋翻炒至鍋內基本沒有水份

第九步：將腌製黃瓜裏的水倒掉後放入鍋，同時放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分鍾，收汁後放入適量雞精拌勻即可出鍋

菜譜標簽：小吃

相關食材：雞腿黃瓜

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