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玉米片早餐棒

美食達人@食·色
玉米片早餐棒封面圖

菜式簡介
  百密而一疏。一直都比較喜歡孟老師的食譜,清晰詳細。從配方到步驟,都十分明確。然而,這一次,卻發現配方中的果糖,在步驟中迷失了。將所有的文字仔細看過,依然沒有發現果糖的蹤迹。或許是在排版中疏漏了吧。好在尚有類似餅幹可資借鑒。不知道果糖是不是就是玉米糖漿呢?根據孟老師對果糖的描述,我相信,至少它是可以和玉米糖漿互換的。
  做出來的餅幹很酥脆,一切就容易碎,無論如何,是不可以切作細條的。按理說,既然叫棒,至少也得是個長方形的樣子,就好象孟老師做到那樣。然而考慮到吃的方便性,還是將它切成了近乎等邊的方形。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
低筋粉80克
糖粉15克
花生碎20克
黃油30克
牛奶1小勺
輔助料
細砂糖15克
黃油20克
玉米糖漿15克
橙子1個
玉米片70克
燕麥片10克
全蛋15克

玉米片早餐棒的做法步驟

  • 第一步:餅皮料
  • 第二步:將低筋粉與糖粉混合均勻
  • 第三步:加入軟化黃油搓勻
  • 第四步:加入花生碎,抓勻
  • 第五步:加入牛奶,抓勻
  • 第六步:倒入8寸圓模
  • 第七步:攤平壓實
  • 第八步:放入烤箱,中層,上下火170度,烤10分鍾,
  • 第九步:取出,備用
  • 第十步:餡料
  • 第十一步:黃油,砂糖,玉米糖漿倒在一起
  • 第十二步:小火加熱至黃油融化
  • 第十三步:刨入橙皮絲
  • 第十四步:加入玉米片和燕麥片,拌勻
  • 第十五步:加入全蛋,拌勻
  • 第十六步:倒在餅皮上
  • 第十七步:攤平
  • 第十八步:放入烤箱,中層,上火160度,下火180度,烤15-20分鍾,熄火後繼續焖10分鍾
  • 第十九步:出爐
  • 第二十步:脫模,切塊
  • 玉米片早餐棒做法技巧/竅門/補充說明:

    鋪在餅皮表面的餡料不必壓得太實,否則口感會太硬。
    加熱糖與黃油時,只需待黃油融化即可熄火,不必等糖完全熔化。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:玉米玉米片

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