南瓜芽菜包

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菜式簡介
　　南瓜泛濫，做了窩窩頭，又做包子。

第一步：南瓜切塊蒸熟。

第二步：乘熱用勺子碾壓成南瓜泥。

第三步：面粉、酵母、適量鹽混合，加入南瓜泥。

第四步：揉成光滑的面團。

第五步：放入保鮮膜，置溫暖處發酵到2倍大。

第六步：發酵期間，准備餡料，蔥姜洗淨切碎。

第七步：生抽裏加入適量胡椒粉、蚝油。

第八步：鮮肉切碎。

第九步：芽菜開包，倒入碗。

第十步：熱鍋入油，放姜末炒出香。

第十一步：再放蔥末，炒出香。

第十二步：放入肉末，炒成粒。

第十三步：再放入芽菜，炒至無水，微出油。

第十四步：倒入生抽，拌勻，入碗，放涼。

第十五步：將發酵好的面團從保鮮膜內取出，再次揉勻，搓成長條。

第十六步：切成等量大小的劑子。

第十七步：擀成片。

第十八步：把芽菜肉餡放入，順邊緣捏成包子形狀。

第十九步：做好的包子坯，放于蒸格上繼續饧10分鍾。

第二十步：漲水入鍋，蒸15分鍾。

第二十一步：閉火，停留5分鍾，揭蓋，芽菜南瓜包子出爐了。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：芽菜南瓜

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