板栗紅棗銀耳羹
菜式簡介
板栗季節，用板栗做的各種美食自然不能放過。板栗做湯羹也是香甜美味，加之其極高的營養價值，再搭配些相互輔佐的食材，做出來的湯羹一定是美味又營養。今天選用了糯耳、紅棗爲搭配是食材，這種一煮即糯的銀耳，煲湯羹容易，不用花太多時間，就可以煲上一鍋濃稠香甜的湯羹了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯耳1朵
- 輔助料
- 板栗200克
- 調味料
- 紅棗15個
板栗紅棗銀耳羹的做法步驟
第一步：這次用了糯耳，也叫醜耳，這種銀耳更容易煮糯，用清水洗一下
第二步：提前一個小時涼水浸泡。泡發的銀耳，可以看出大了好多。
第三步：把銀耳的根去掉，撕成小片，入湯鍋中，加入約2·5L的水
第四步：大火煮開，板栗剝去外皮，紅棗清洗幹淨，水開後放入紅棗和板栗。
第五步：大火再度煮開後轉小火，約7、8分鍾的樣子，銀耳就變得很軟糯了。但是湯還沒有濃稠
第六步：繼續小火再煮15分鍾左右，湯羹變得濃稠就可以了。
板栗紅棗銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：
煮銀耳一定要小火，小火更容易煮的軟糯，越是大火，越不易把銀耳煮糯。
養生食療：貧血