紅燒牛肉面
菜式簡介
【紅燒牛肉面】最愛的那一碗面
用比較簡單的方法吃牛肉面，呵呵，懶人總是有懶人的辦法。
天涼了，面吃的多了，熱呼啊。
還有一個變化，燒菜喜歡用米灑，同樣也是用了米酒的溫性，暖身體啊。
兩個爐頭，一個燒肉一個煮面，很快就可以上桌了，省事兒啊！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉適量
- 面條適量
- 輔助料
- 蒜適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 青菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 米酒適量
- 香葉適量
- 八角適量
- 小茴香適量
紅燒牛肉面的做法步驟
第一步：牛肉洗淨切塊。
第二步：加姜蔥料酒焯水。
第三步：准備生抽兩勺，老抽一勺，鹽適量，糖一大勺和米酒兩大勺。
第四步：炒鍋倒油，將香料同蔥姜一同下鍋，稍炒出香味兒。
第五步：倒入焯好水的牛肉，倒入3准備的所有調味料。
第六步：大火燒開後轉小火燒四十分鍾到一個小時。
第七步： 肉將好時，另起一鍋燒水，准備煮面。
第八步： 將肉燒至酥爛關火。
第九步：面煮八成熟。將面撈在碗中，澆上燒好的牛肉，放上香菜碎，開吃吧！
紅燒牛肉面做法技巧/竅門/補充說明：
燒牛肉要有耐心，一定要燒爛。小火慢慢和焖炖效果最好了。
米酒燒肉，加上糖，味道很棒的。
牛肉用牛腩肉最好。
可以配上白蘿蔔胡蘿蔔什麼的，都很好吃。
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