農家自製臘肉

美食達人@農村大媽

菜式簡介
　　農家自製臘肉，絕對好吃！每一年都做，已經是我們這裏的千百年來的傳統，幾乎家家都會殺豬，自製臘肉的！

第一步：哈哈，殺豬，200斤，龐然大物啊！需要幾個人才能搞定

第二步：把豬肉切成塊，根據自己需要，合適就好，太大了需要熏製的時間會很久！

第三步：把切成塊的豬肉進行腌製，一般在豬肉上塗上鹽巴，腌製4-5天即可，要給鹽巴浸入肉裏，防止腐爛有臭味！

第四步：4-5天後，把腌製好的豬肉過水1-2回，洗掉鹽巴，並進行晾幹。

第五步：晾幹好了就可以進行熏製，熏製的時候記得看火哦，不然燃燒起來就不好啦。

第六步：3-5天後就可以製成了哦，這個時間是一天到晚進行熏製的，如果不是專門做的，一般會更久才可以的哦

農家自製臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

農家豬自養的肉會比較好吃，市場上大多的豬肉都是催肥的，肉感比不上農家豬！每個地方的腌製方法也有所區別，比如喜歡吃香辣的，這些調料大家都可以根據自己喜歡的經行腌製！原味在煮菜的時候也可以進行調製哈！

菜譜標簽：小菜

相關食材：臘肉

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