香菇滑雞粥

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香菇滑雞粥封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 幹香菇5朵; 嫩雞200克; 大米大半杯; 紅棗5個

輔助料: 姜絲適量; 香蔥適量

調味料: 料酒適量; 生粉適量; 生抽適量; 鹽適量; 雞精適量; 白糖適量; 芝麻油適量; 白胡椒粉適量

香菇滑雞粥的做法步驟

第一步：香菇提前浸泡好；

第二步：鍋中加水適量，加入大米煮粥，過程中不時攪拌一下以更好出米油；

第三步：嫩雞斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，姜絲腌十五分鍾；

第四步：泡好的香菇切小塊；紅棗洗淨；姜切絲；蔥切末；

第五步：煮好的粥中先加入姜絲稍煮，再放入紅棗及香菇煮片刻；

第六步：再放入腌好的雞肉，煮3分鍾左右，至雞肉轉白色，熄火讓余熱燙熟雞肉；

第七步：最後撒上些白胡椒粉和蔥花，加點芝麻油即可。

菜譜標簽：粥

相關食材：香菇

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