腌脆蘿蔔

菜式簡介
　　白蘿蔔,中醫認爲冬天陽氣向裏內,處于收藏狀態,機體容易出現"陽氣在裏,胃中煩熱"的情況,而蘿蔔性味甘涼，含多種維生素，李時珍本草也將其列爲其中，作爲抗菌消炎、去脂化痰、消食除積、順氣益脾的良藥。現代科學同樣證明：蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。同時，蘿蔔對治療支氣管炎、咽喉疼痛、鼻子幹燥胃炎、風寒咳嗽、口舌生瘡、耳朵癢痛等也有顯著療效。所以，在用其做菜的的同時，人們也開始注意利用蘿蔔進行食療。譬如熬粥、作湯、榨汁、配以炖肉等，可以說把蘿蔔的吃法發揮的淋漓盡致。
　　今天做個最快手的腌蘿蔔小菜。早餐配粥也很不錯。