#信任之美#五香辣蘿蔔幹
菜式簡介
北方鹹菜是家中必備的小菜，可是外買真是不放心，正是蘿蔔上市季，便動動手在家腌製衛生，幹淨，放心美味小鹹菜五香辣蘿蔔幹，製作簡單，口感不錯，來一碗粥配上自製五香辣蘿蔔幹，簡直就是人間美味。
食材用量依蘿蔔多少來添加鹽，五香粉和辣椒粉比例1:1:0·5來定量，喜歡辣可多放一些，不喜辣可不放，這個菜譜量微辣，也可用白蘿蔔替代，青蘿蔔或白蘿蔔切記去皮，帶皮腌製口感更棒。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 青蘿蔔10根
- 輔助料
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 辣椒粉少許
#信任之美#五香辣蘿蔔幹的做法步驟
第一步：青蘿蔔洗淨控幹水分
第二步：然後帶皮切成手指粗細條
第三步：放入幹淨板上晾曬一天
第四步：晾曬水分沒有，觀察看蘿蔔條發鲶了就行了
第五步：准備適量腌製食材:鹽，五香粉，辣椒粉1:1:0·5的比例配好
第六步：晾曬鲶了的蘿蔔幹放入幹淨無水無油的陶醉盆中，倒入腌料開始按摩運動，使每根蘿蔔條均勻裹上腌料，蓋上蓋腌製一天左右
第七步：像這樣均勻挂滿每根蘿蔔條
第八步：腌製後進行二次晾曬一天，曬到蘿蔔皮皺巴巴就大功告成，放入密封幹淨器具中，一次多做一些，隨時可取用幹淨無水無油夾子或筷子都可以，以免器具不幹淨蘿蔔幹變質，一般腌製一周就可以食用了
#信任之美#五香辣蘿蔔幹做法技巧/竅門/補充說明：
提示:青蘿蔔也叫衛青蘿蔔，北方特産正是腌蘿蔔季，天涼易保存時間常一些，如果用器具幹淨，地方通風吃一冬天都不變質，配上碗粥或當做解油膩小菜在好不過了，腌製料跟個人口味自己掌握一下。