清脆爽口的【醬漬蘿蔔】
菜式簡介
白蘿蔔是冬季一款比較常見的時令蔬菜，常吃白蘿蔔是對人體健康大有裨益的。它的烹調手法有很多，煎、炒、炸、炖、醬、鹵、蒸、焖等等等等。今天就做個佐粥小菜，清脆爽口的醬漬蘿蔔。調料可按自家口味調整
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔500克
- 鹽1大勺
- 白砂糖2大勺
- 白醋10ML
- 生抽3大勺
- 老抽1大勺
- 輔助料
- 冷開水200ML
清脆爽口的【醬漬蘿蔔】的做法步驟
第一步：蘿蔔洗刷幹淨切成薄片，蘿蔔不要去皮，,帶皮才會爽脆
第二步：准備一個大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片,撒上一些鹽；撒好鹽後蓋上一層蘿蔔片，再撒上一些鹽，將1大勺鹽分幾次均勻的撒在蘿蔔上。靜置15分鍾
第三步：15分鍾後，將腌製出來的水倒掉。加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌製15分鍾。15分鍾後，再次將腌製出來的水倒掉。可以反複這樣兩次糖腌，一次也沒關系
第四步：將腌製好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分
第五步：在洗幹淨的蘿蔔片中加入白醋10ml
第六步：加入生抽3大勺、老抽1大勺
第七步：倒入冷開水200ml
第八步：最後加入1大勺白砂糖調味。喜歡吃甜的可多加一些，不喜歡的也可不加
第九步：拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天。天冷也可以常溫下防置
第十步：兩天後就可以吃到爽口開胃的醬蘿蔔了~~
第十一步：成品
清脆爽口的【醬漬蘿蔔】做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡吃辣的可放幾個小紅椒同腌
1大勺=15ml
相關食材：蘿蔔