蝦仁炒雞蛋
菜式簡介
今天買了些蝦，個頭不是很大，就剝了蝦仁出來，加了雞蛋炒了一下，口感比較嫩，適合老人和孩子吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦仁150克
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 姜適量
- 黃油適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
蝦仁炒雞蛋的做法步驟
第一步：鮮蝦剝出蝦仁，用黃酒、胡椒粉、姜汁、鹽腌製5分鍾，然後放少許蛋清抓拌均勻
第二步：開水焯燙至變色，焯好的蝦仁撈出濾水備用。
第三步：雞蛋打入碗中，蔥切末放入蛋碗裏，攪拌均勻。
第四步：鍋中放油，炒香姜末
第五步：放入蝦仁，加鹽、胡椒粉翻炒，加入黃酒去腥
第六步：翻炒大約1分鍾，蝦仁就熟了
第七步：倒入蛋液
第八步：煎至蛋液凝固即可。
答配菜譜：蝦仁與雞蛋的做法