紅酒燴牛腩飯

美食達人@lq80848084

第一步：牛腩切粒，加牛肉湯料（含八角，小茴香，香葉，大料等）和料酒，不加蓋子，大火煮10分鍾

第二步：煮好後把水倒掉，並在水龍頭下把牛肉沾著的白色浮沫和小茴香等香料碎末沖掉。加姜片，陳皮，八角，花生醬，柱候醬。800克的肉加4勺柱候醬，1勺花生醬即可。

第三步：開小火攪拌均勻

第四步：加開水，沒過牛腩即可。煮開，轉小火，蓋著蓋子焖1小時。水開後你可以試一下汁的味道，這裏的調味只是基礎調味，不鹹不淡的就對了。

第五步：西紅柿依凹進去的紋路切塊，這樣切不容易出水

第六步：土豆切塊。洋蔥切粒，這裏的洋蔥是做汁用的，切小一些最好。

第七步：1小時後，牛腩煮軟且濃香撲鼻，這時加洋蔥和土豆，加適量紅酒

第八步：加羅勒葉，煮開，再蓋嚴蓋子小火焖20分鍾。然後，把西紅柿也放進去，加鹽和黑椒調味，最後煮10分鍾。

第九步：我喜歡煮好的土豆和西紅柿都是軟而不爛，蔬菜，肉和汁很分明。用紅酒味的黑椒洋蔥汁拌飯也很不錯！

相關食材：牛腩

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