新疆風味羊肉飯
菜式簡介
本菜譜來自一位新疆的阿姨，光看材料，就已經垂涎了，正因爲這樣，調味料都顯得多余，只放鹽就足矣，如果你喜歡可以加些孜然粉，也很不錯滴。
- 耗時/難易度
- 口味怪味
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉450克
- 雞肉350克
- 大米375毫升
- 輔助料
- 胡蘿蔔450克
- 洋蔥200克
- 青椒半個
- 辣椒1個
- 葡萄幹50克
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽1茶匙
- 孜然粉1湯匙
新疆風味羊肉飯的做法步驟
第一步：所有材料如圖
第二步：米和葡萄幹洗淨，在清水裏浸泡30分鍾。
第三步：所有蔬菜切成細條。
第四步：炒鍋把菜油燒熱，羊肉和雞肉（事先用水浸泡1個小時洗淨血水）放入炒至發白。
第五步：再倒入所有蔬菜同炒。
第六步：蔬菜變軟後，加300毫升清水煮20分鍾（中火）。
第七步：加1茶匙鹽和孜然粉（自選）調味後，把泡過的大米和葡萄幹鋪在面上。
第八步：中火燒開後轉小火焖煮約1個小時，直到米飯熟透爲止。中間不要攪動或經常打開蓋子。
第九步：噴香誘人新疆風味羊肉飯
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