私房菜：泡椒芹菜肉末

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　這是升級版的《芹菜肉末》，原有的芹菜、肉末、泡椒、青椒都增多了，還添加了胡蘿蔔、泡姜，口感更多樣化，顔色、營養也更豐富了。尋找下飯菜的親，一定要試試這個哦~！

第一步：豬肉提前切成末，調入香油，拌勻；

第二步：芹菜去掉芹菜葉，洗淨後，瀝幹水分，切碎；

第三步：泡椒、泡姜切碎；如果沒有紅泡椒，就要備點小米辣；

第四步：胡蘿蔔去皮，洗淨，切碎；

第五步：青椒去蒂去籽，洗淨，切碎；

第六步：熱鍋裏倒入適量油燒熱，將肉末放進鍋裏滑炒至變色；

第七步：肉末扒拉到一邊，將泡椒碎、泡姜粒放進鍋裏炒出香味；

第八步：放入胡蘿蔔粒炒香；

第九步：放入青椒粒炒香；

第十步：肉末同鍋裏的蔬菜粒翻炒均勻；

第十一步：放入芹菜丁，翻炒均勻；

第十二步：調入鹽、雞精、花椒粉翻炒均勻；關火，起鍋。

私房菜：泡椒芹菜肉末做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬肉拌入香油，口感更好；
2、胡蘿蔔快熟的時候，就放青椒粒，翻炒3S，就把肉末和蔬菜混合翻炒；

菜譜標簽：家常菜私房菜

相關食材：肉末芹菜泡椒

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