糖醋裏脊

美食達人@夢桃緣

糖醋裏脊封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度未知

主材料: 瘦肉400克; 番茄醬70克; 白糖30克; 料酒1勺; 水30ML

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 澱粉適量

糖醋裏脊的做法步驟

第一步：將瘦肉切成細條，加入料酒，適量的鹽和生抽拌勻，再加入澱粉用手抓捏混合。

第二步：肉中的澱粉份量要加到肉都裹住幹粉。如圖

第三步：上鍋加入適量油燒熱，將肉炸至金黃色。期間用鍋鏟翻一翻松開，使肉不會粘在一起。

第四步：依次將所有炸好的肉裝起，鍋裏留點底油。

第五步：加入番茄醬陳醋和30毫升的水，將白糖加入，再下一丁點的鹽混合拌煮。（此刻可根據個人口味試試酸、鹹、甜夠不夠）

第六步：最後加入一點水澱粉勾芡，使番茄醬濃稠。

第七步：將豬肉加入拌炒混合勻勻即可關火。

第八步：成品裝盤。再灑入一點白芝麻，也可不用。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：裏脊醋

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