糖醋裏脊

第一步：備食材。

第二步：裏脊用刀拍松後順紋路切條。

第三步：放鹽、胡椒粉。

第四步：放料酒抓勻，腌幾分鍾。

第五步：兌糖醋汁：糖、白醋、澱粉、番茄沙司和水以及1克的鹽。

第六步：碗中放面粉、澱粉半個雞蛋。

第七步：加適量的水攪成稠糊狀。

第八步：將稠糊倒入腌好的裏脊中。

第九步：裏脊挂糊後入六成熱的油鍋中初炸至外皮發硬時撈出（大約兩分鍾）。

第十步：撈出的裏脊。

第十一步：待油溫上升至七成熱複炸至色澤金黃熟透時瀝油。

第十二步：另起一鍋入油，炝入蔥、姜、蒜。

第十三步：倒入糖醋汁，用手勺攪動。

第十四步：起魚眼泡時烹入少許炸裏脊的熱油，下裏脊。

第十五步：迅速顛翻幾下使裏脊均勻的·裹上糖醋芡汁即可裝盤。