酸甜裏脊

第一步：裏脊肉洗淨切成細長條，加入少許鹽、料酒抓拌均勻，腌製15分鍾左右。

第二步：番茄醬、陳醋、白糖、少許玉米澱粉，加入適量清水攪拌均勻，成醬汁。

第三步：鍋中倒入油，燒至6成熱，燒油的同時，將玉米澱粉放入裏脊肉中，抓拌均勻至條條裹勻澱粉，成分散狀態。

第四步：放入油鍋中火炸至肉條成黃色，撈出備用。

第五步：升高油溫成九成熱，迅速倒入肉條大火炸至15秒左右，撈出控油。

第六步：炸好的肉條呈金黃色。

第七步：鍋留底油，倒入醬汁不停翻炒。

第八步：炒至醬汁濃稠。

第九步：迅速倒入炸好的肉條翻炒。

第十步：加入熟白芝麻迅速翻炒至裏脊肉條全部裹上醬汁。

第十一步：出鍋裝盤。