最美的公主裙——糖醋腌蘿蔔
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔500克
- 水200ML
- 輔助料
- 白糖25克
- 鹽25克
- 白醋20ML
最美的公主裙——糖醋腌蘿蔔的做法步驟
第一步：把白蘿蔔洗幹淨，切成2MM左右的薄片
第二步：將切好的蘿蔔片放在碗裏用約20克鹽腌製大約1小時左右（切片厚的話時間不夠，腌一晚上也可以），時間不能太短，蘿蔔有很濃的辛辣味
第三步：用力擠出蘿蔔的水分（腌出的辛辣味），放入約20克的白糖再腌製1小時左右，然後再次擠出水分，這時的蘿蔔還是有點辛辣的味道。
第四步：在有蘿蔔的碗裏倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的鹽，放入與蘿蔔齊平的水，放入冰箱冷藏室，一個晚上就可以食用了。吃時如拌入適量的麻油味道會更香。
第五步：擺盤
最美的公主裙——糖醋腌蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
蘿蔔有很強的辛辣味，切薄片用鹽腌幾個小時也無所謂。
糖醋蘿蔔也可以適當放生抽或老抽，也可以做成其它顔色，加入紫甘藍汁就成紫色等等。