菊花裏脊

第一步：准備好的裏脊肉，洗好放冰箱冷凍櫃裏急凍。（另把姜蔥切碎加入少許水抓勻就是姜蔥水）

第二步：兩邊放筷子。切片，底部不切斷，厚度約0·5CM。

第三步：中間切爲兩段。

第四步：再切花刀。如圖。

第五步：再一切爲二。

第六步：加入備好的姜蔥水，抓勻腌製15分鍾。另備好糖醋汁（料酒1湯匙、生抽2湯匙、糖3湯匙、香醋4湯匙、水5湯匙）和水澱粉。

第七步：腌製的肉加入蛋液中，挂上蛋液。

第八步：均勻拍上面粉。

第九步：鍋中入油，燒至七八成熱。入鍋炸製。先炸定型再翻動。

第十步：炸至微黃，把油加熱，再入鍋炸至金黃。

第十一步：淨鍋入油，倒入糖醋汁，加入水澱粉，番茄醬，攪拌至濃稠。

第十二步：煮好的糖醋汁淋上即可。