素淨春節菜之一——素炒杏鮑菇絲

美食達人@樂：在吃

菜式簡介
　　春節是新年與舊歲交替的轉折點,是爲了迎接春天的到來。今年的春節，全家一致通過要過一個素淨、平安的春節，春節的菜都做的是素菜，就是餃子也是素餡的，別有一番風味。

第一步：先上原料圖。

第二步：所有原料都切成大小基本相同的絲備用。

第三步：杏鮑菇先抄水，注意抄水時間要短。

第四步：抄過水後的杏鮑菇

第五步：熱鍋涼油，放入花椒，再放入大蔥炒出香味。

第六步：先放入胡羅蔔略炒（胡羅蔔較其它食材耐炒，就先加入）

第七步：再放入洋蔥，炒出香味。

第八步：再放入山藥。

第九步：加入鮮蚝油調底味。

第十步：最後加入杏鮑菇

第十一步：放入少許鹽。炒勻即可。

第十二步：出鍋前再加入少許糖提鮮。

第十三步：翻炒勻就可以出鍋了。

第十四步：出鍋了。

素淨春節菜之一——素炒杏鮑菇絲做法技巧/竅門/補充說明：

山藥：健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
杏鮑菇：營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

菜譜標簽：素菜

相關食材：杏鮑菇杏

相關菜譜：: 杏鮑菇爆鲈魚的做法; 杏仁千層酥的做法; 小炒雞丁杏鮑菇的做法; 杏鮑菇排骨的做法[圖解]; 宮保杏鮑菇的做法[圖解]; 【北京】魚香杏鮑菇的做法[圖解]; 手撕杏鮑菇的做法[圖解]; 杏鮑菇炒青菜的做法[圖解]; 杏鮑菇炒肉片的做法[圖解]; 鮮肉杏鮑菇炸醬的做法[圖解]; 蚝油杏鮑菇的做法[圖解]; 雞丁炒杏鮑菇的做法[圖解]; 蒸杏鮑菇的做法; 油焖杏鮑菇的做法[圖解]; 小炒杏鮑菇肉絲面的做法; 【蚝油杏鮑菇】的做法