青椒胡蘿蔔炒臘肉

美食達人@夜魇

菜式簡介
　　下班時在超市買了一點青椒，准備炒臘肉，回到家發現還有一個胡蘿蔔，那就一並炒了吧。
　　青椒胡蘿蔔炒臘肉，好吃又好看。
　　依舊臘味飄香。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉適量; 青椒適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 花椒適量; 幹辣椒適量; 料酒適量; 糖適量; 味極鮮醬油適量; 醋適量; 鹽適量; 雞精適量

青椒胡蘿蔔炒臘肉的做法步驟

第一步：臘肉去皮（因爲皮有點硬所以我不喜歡）切厚薄均勻的片。

第二步：青椒洗淨切塊，胡蘿蔔切片。

第三步：蔥切斷，姜蒜切片，花椒、幹辣椒備用。

第四步：一調羹料酒，半調羹味極鮮醬油，四分之一調羹醋，適量糖調成調味汁備用。

第五步：熱鍋中入一點點底油，油熱後入臘肉片翻炒至出油，肥肉透明並且打卷兒。

第六步：倒入蔥姜蒜、花椒、幹辣椒炒出香味兒。

第七步：倒入胡蘿蔔炒至斷生。

第八步：入青椒翻炒，調入調味汁翻勻。

第九步：調入鹽，關火調入雞精起鍋。

青椒胡蘿蔔炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

Ps：
1、關于配菜，真的是隨心所欲，可以用蒜苗，可以用蒜苔，可以用洋蔥，可以用豆幹，隨你自己喜好。
2、關于調料，我這次放的是花椒、幹辣椒、味極鮮醬油和醋，如果你願意，也可以放郫縣豆瓣，或者放豆豉，或者不放花椒幹辣椒，又或者幹脆什麼都不放，各有滋味。
3、臘肉已經很鹹了，醬油和鹽要適量。
依舊臘味飄香——青椒胡蘿蔔炒臘肉。O(∩_∩)O

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：臘肉青椒胡蘿蔔蘿蔔

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