蒜蓉烤海蛎子

菜式簡介
　　海蛎子的學名叫牡蛎、蛎黃，是海洋中常見的貝類，南方稱爲"蚝"，我們北方海邊人稱之爲海蛎子、石蛎。海蛎屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。
　　在我居住的海邊小城啊，流傳著這樣一句話，冬至到清明，牡蛎肥晶晶，現在正是品嘗牡蛎的好季節。每年冬春是牡蛎收獲季節， “冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蛎肉最爲肥美，是最好吃的時候。
　　如今牡蛎是普通消費者也能消費得起的海産品，而且吃法也有很多種。除了生吃牡蛎外，還有炸著吃、涮著吃、蒸著吃、烤著吃、做湯吃等等，不論是哪種吃法，都非常的美味，這次推薦二道《蒜蓉烤海蛎子》和《炸蛎黃》，讓您感受到牡蛎不同的獨特風味。